槌屋農園の朝採れ野菜

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槌屋農園野菜の収穫
ゆらぎの野菜や、お米、卵の多くは、地元、下呂町、竹原の槌屋のおじさんの農園で作ってもらっています。
手間はかかりますが、無農薬で栽培していただいています。

収穫は支配人のお仕事

支配人軽トラックで槌屋農園まで、私が、野菜や卵の収穫に行ってます。
地元の味を味わっていただきたい。これもゆらぎの心づくしでございます。
結構運動になるし、畑仕事は楽しいものですよ。
収穫しかしてませんが(^.^)支配人
野菜は土つきのまま調理場へ、新鮮な朝採れ野菜をどうぞ召し上がれ

もみじ卵をご存知?

料理に使う卵は、すべて朝採りの「もみじ卵」です。
「もみじ卵」は、赤玉鶏「もみじ」が産む、もみじの如く、美しい褐色の卵です。
黄身、白身の盛り上がりが高く、肉斑、血斑が少ない卵で、生で食べるにも非常に適しています。
普通の卵よりすこし丸い形をしています。栄養満点で安全で美味しい「もみじ卵」をぜひ一度。

農業は気候や天候に左右されます。不作の時期など槌屋さん以外の食材も使用いたします